Ben je ooit het prachtige Hotel De L’Europe in Amsterdam binnengestapt? Nee? Dan weet je waarschijnlijk nog niet dat je er – ook als niet-hotelgast – heerlijk kunt eten. Ik heb het over Hoofdstad Brasserie. De uitdaging van chef-kok is om de multiculturele mix van de stad terug te brengen in zijn kookkunsten. Na een……