Bananenbrood is misschien wel dé ideale snack voor op reis. Maak voordat je weggaat een gezonde variant en je bent ook tijdens je stedentrip nog hartstikke healthy bezig. Je maakt het brood thuis, maar je kunt natuurlijk ook in je Airbnb-keuken lekker gaan kokkerellen. Met dit recept tover je het gezonde bananenbrood zo op tafel, én in je koffer natuurlijk.
Recept: gezond bananenbrood
Heb jij ook áltijd trek – noem het gerust honger – als je op reis bent? Doordat je lange tijd onderweg bent en veel moet wachten, lijkt het wel alsof je automatisch nog meer zin in eten krijgt. Het is tenslotte vakantie, dus dan trakteren we onszelf maar al te graag. Maar wil je het deze keer een beetje gezond houden, maak dan dit gezonde bananenbrood. Met dit recept voor een variant met peer, rood fruit en dadels heb je iets lekkers te eten én ben je in ieder geval een beetje healthy. Het vult goed als tussendoortje en het kan geen kwaad als je nog een plak neemt. Dit is het recept!
Mix deze ingrediënten:
2 eieren
100 gram zelfrijzend bakmeel
150 gram tarwebloem
1,5 theelepel bakpoeder
3 bananen
200 gram griekse yoghurt
1 eetlepel honing
Beetje kaneel
Roer deze lekkernijen erdoor:
6 dadels in stukjes
1 peer in stukjes
125 gram bosvruchten (kan gewoon uit de diepvries, stuk goedkoper)
10 gram kokospoeder (mag ook iets meer zijn)
Je kunt er eigenlijk alles doorheen doen wat je lekker vindt. Misschien wel stukjes pure chocolade of appel. Of wat noten voor een extra bite. Kan het jou niet genoeg naar banaan smaken? Voeg dan gerust nog een banaantje toe.
En dan…
Bekleed een cakevorm met bakpapier en giet het mengsel erin. Zet het bananenbrood een uur in een voorverwarmde oven (op 165 graden), kijk even en doe daarna nog 15 tot 20 minuten in de oven. Je moet wel even geduld hebben, maar dan heb je ook wat. Laat het bananenbrood afkoelen en snijd in plakken. De plakjes kun je eventueel ook in boterhamzakjes invriezen, mocht je het je afvragen.
Aantal kcal in een heel bananenbrood: 1842 kcal.
Als je het brood in 16 plakken snijdt, dan bevat elke plak ongeveer: 115 kcal.
Bon voyage!
Beeld: CityStyleGuide
